Nutrición Hospitalaria 05147 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.05147

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Trabajo Original

Prácticas alimentarias en la diabetes tipo 2: construcción, validez y confiabilidad de una escala

Marcela Bañuelos-Fonseca, Lilia Susana Gallardo-Vidal, Iris Pineda-Mújica, Adriana Jheny Rodríguez-Méndez, Prishila Danae Reyes-Chávez, Benito Quintero-Valdez

Prepublicado: 2024-11-22

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Introducción: la diabetes es una enfermedad compleja que requiere múltiples estrategias para el control glucémico. La parte más desafiante es adquirir prácticas alimentarias saludables. Lo que se necesita es mantener a los pacientes bien informados e implicados en su enfermedad; para esto se requieren instrumentos estandarizados, confiables, que permitan evaluar las prácticas alimentarias de esta población. Objetivo: construir y validar una escala de alta confiabilidad que evalúe las prácticas alimentarias de los pacientes con diabetes de tipo 2. Métodos: diseño transversal analítico para la construcción, validación y confiabilidad de una escala que evalúe las prácticas alimentarias de pacientes con diabetes de tipo 2. Se construyó un listado de 63 ítems, sometido a revisión por un panel de expertos y a análisis estadístico, con lo que se redujo a 30 ítems. Se aplicó a 495 pacientes con diabetes de tipo 2 en una clínica de primer nivel de atención. Se utilizaron pruebas de análisis factorial exploratorio, de esfericidad de Bartlett y KMO, varianza total, r de Pearson y alfa de Cronbach. Resultados: se obtuvo una versión final que contiene 30 ítems distribuidos en 8 dimensiones con 3 opciones de respuesta en la escala de Likert y con un alfa de Cronbach de 0,811. El análisis factorial exploratorio mostró cargas factoriales > 0,30. La varianza total explicada arrojó ocho componentes principales; la prueba de KMO fue = 0,833, la prueba de esfericidad de Bartlett obtuvo una p = 0,000. Conclusión: la escala para evaluar las prácticas alimentarias de los pacientes con diabetes de tipo 2 cuenta con validez y alta confiabilidad para poder aplicarla a esta población.

Palabras Clave: Prácticas alimentarias. Dieta de diabetes. Escala de evaluación.

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