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Nutrición Hospitalaria 05188 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.05188
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Trabajo Original

Validación del Cuestionario de Ingesta Emocional Garaulet en estudiantes de la Universidad Nacional de Colombia

Gabriel José Ayala Carrascal, María Paula Blanco Bustos, Laura Valentina López Rodríguez, Andrés Sebastián Villa Garzón, Jonathan Alexander Cortés Vásquez, Ismena Mockus

Prepublicado: 2024-12-18
Publicado: 2025-02-03
VOLUMEN 42, NÚM. 1, enero-febrero (2025), PAG. 80-88

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Introducción: el estado emocional influye sobre la selección de alimentos que un sujeto consume. En Colombia no hay una herramienta que permita detectar a los más susceptibles de desarrollar ingesta emocional. Objetivo: validar el Cuestionario de Ingesta Emocional-Garaulet en una población estudiantil de la Universidad Nacional de Colombia. Métodos: se realizó un estudio observacional descriptivo y transversal con muestra por conveniencia de estudiantes en todas las sedes de la Universidad, en dos etapas, mediante un cuestionario vía e-mail, aplicando la versión colombiana y española. Se agregaron dos preguntas para evaluar las emociones de tristeza y ansiedad; se estableció la relación de linealidad con puntajes de corte para mantener la proporcionalidad y conservar las dimensiones del fenómeno a estudio. Resultados: en la fase 1 participaron 1177 sujetos y en la fase 2, 831 sujetos. De ellos, eran comedores emocionales y muy emocionales el 63,6 % y el 52,8 % según la versión colombiana y la española, respectivamente. El 22,3 % del total eran comedores emocionales y muy emocionales con índice de masa corporal > 25 kg/m². De los participantes, el 4,7 % presentaban algún trastorno de la alimentación y el 14,2 % algún trastorno psiquiátrico. La sensibilidad, la especificidad y los valores predictivos positivo y negativo fueron del 99,0 %, 49,3 %, 89,9 % y 91,2 %, respectivamente. Conclusiones: el Cuestionario de Ingesta Emocional versión colombiana demuestra tener una validez y confiabilidad aceptables con respecto a la versión española. Se evidenció una alta prevalencia de comedores emocionales en la población universitaria, que se podrían detectar tempranamente con la aplicación de este cuestionario. Padecer este trastorno es un factor de riesgo para desarrollar obesidad y otras enfermedades metabólicas a futuro.

Palabras Clave: Encuestas y cuestionarios. Trastornos alimentarios y de la ingestión de alimentos. Emociones. Estudio de validación.



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