Revisión
Revisión de las patologías relacionadas con la ingesta de gluten
Número de descargas:
2554
Número de visitas:
1954
Citas:
0
Compártelo:
Los cereales han sido considerados un alimento fundamental de la dieta. A través del desarrollo de la cocina, el ser humano ha producido alimentos ricos en gluten, con el fin de aprovechar al máximo las propiedades nutricionales de este alimento. De tal manera que el trigo se ha convertido en uno de los elementos centrales de la dieta mediterránea. Entre las patologías relacionadas con la ingesta de gluten, contenido principalmente en el trigo, la cebada y el centeno, la enfermedad celíaca (EC) es la más conocida. La EC es una condición inflamatoria crónica que afecta al tracto gastrointestinal y que se desarrolla en sujetos genéticamente predispuestos. La manifestación más común es la malabsorción de nutrientes. Otra patología condicionada por esta proteína es la alergia al trigo (AT), que constituye una reacción inmunológica adversa al gluten mediada por la inmunoglobulina E. Recientemente está aumentando la sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC), definida como la aparición de una variedad de manifestaciones relacionadas con la ingestión de gluten, en pacientes en los que la enfermedad celíaca y la alergia al trigo han sido excluidas. En este artículo se describen estas tres entidades con sus mecanismos patogénicos y las diferentes manifestaciones clínicas.
Palabras Clave: Gluten. Enfermedad celíaca. Sensibilidad al gluten no celíaca. Alergia al trigo.
Artículos Relacionados:
Artículo Especial: Enfermedad celiaca y nuevas patologías relacionadas con el gluten
Ana Isabel Jiménez-Ortega , Rosa María Martínez García , María José Quiles Blanco , Jamil Abdel Majid Abu Naji , María José González Iglesias
Trabajo Original: Niveles de hierro en sangre según adherencia a la dieta libre de gluten en niños celiacos de edad escolar
María Fabiana Pirán Arce , Laura Rosana Aballay , Jorge Leandro Leporati , Alicia Navarro , Myriam Forneris
Trabajo Original: Densidad mineral ósea en niños celiacos. indicaciones de estudio y efecto de la exclusión del gluten de la dieta
Cristina Iglesias Blázquez , Francisco Jorquera Plaza , José Antonio De Paz Fernández , Luis Miguel Rodríguez Fernández
Trabajo Original: Sobrepeso y obesidad en enfermedad celiaca: expresión del perfil de interleuquinas th17
Alejandra Parada , Carolina Aguirre , Francisco Pérez-bravo
Trabajo Original: Análisis de menús sin gluten de comedores escolares en granada capital y área metropolitana: ¿son equilibrados?
Laura García Soto , Rafael Martín-Masot , María Teresa Nestares , José Maldonado
Revisión: Enfermedad celiaca: causas, patología y valoración nutricional de la dieta sin gluten. Revision
Irene de la Calle , Gaspar Ros-Berruezo , Rocío Peñalver , Gema Nieto
Trabajo Original: A comparison of the nutritional profile and price of gluten-free products and their gluten-containing counterparts available in the Spanish market
Nancy Babio , Núria Lladó Bellette , María Besora-Moreno , Gemma Castillejo , Núria Guillén , Francesc Martínez-Cerezo , Elisenda Vilchez , Esther Roger , Pablo Hernández-Alonso , Jordi Salas Salvadó
Editorial: Dieta sin gluten: luces y sombras
Rafael Martín-Masot , Víctor Manuel Navas-López
Trabajo Original: Citrulina plasmática como marcador de pérdida de masa enterocitaria en la enfermedad celíaca en la infancia
Trabajo Original: Calidad de vida y proceso diagnóstico en celíacos adultos de la Comunidad Valenciana
Trabajo Original: Influence of early environmental factors on lymphocyte subsets and gut microbiota in infants at risk of celiac disease; the PROFICEL study
Revisión: ¿Es el gluten el gran agente etiopatogenico de enfermedad en el siglo XXI?
Trabajo Original: Amino acid levels in children with celiac disease
Trabajo Original: Development and validation of two food frequency questionnaires to assess gluten intake in children up to 36 months of age
Trabajo Original: The influence of HLA-DQ2 heterodimers on the clinical features and laboratory of patients with celiac disease
Revisión: Problemática nutricional en pacientes celíacos. Dificultades para conseguir una situación nutricional adecuada
Ana Isabel Jiménez-Ortega , Bricia López-Plaza , Rosa M. Ortega , María del Carmen Lozano Estevan , Rosa M. Martínez-García
Revisión: Effectiveness of nutritional interventions on behavioral symptomatology of autism spectrum disorder: a systematic review
Danitza Díaz Vargas , Marcell Leonario-Rodríguez
Trabajo Original: Beneficios del uso de un algoritmo de pruebas recomendadas para el diagnóstico y manejo dietético-nutricional del paciente con trastornos gastrointestinales crónicos
Alexandra Celi , María Trelis Villanueva , Bárbara Tena , Silvia Taroncher , Jose M. Soriano , Juan Francisco Merino Torres
Artículos más populares
Revisión: La importancia de la alimentación en la prevención de la endometriosis: revisión sistemática
Antecedentes y objetivo: la endometriosis es un tr...
-
Licencia creative commons: Open Access bajo la licencia Creative Commons 4.0 CC BY-NC-SA
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/legalcode
