Nutrición Hospitalaria 03527 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03527
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Trabajo Original

Prácticas y creencias habituales en la preparación de la alimentación complementaria infantil en una muestra española: estudio transversal


Rocío Zamanillo Campos, Laia Rovira Boixadera, Tara Rendo Urteaga

Prepublicado: 2021-06-28
Publicado: 2021-10-05

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Introducción: la alimentación complementaria junto con la leche materna debe permitir cubrir las necesidades nutricionales de los niños a partir de los 6 meses de edad. Las prácticas alimentarias inadecuadas determinan una ingesta nutricional deficiente. El objetivo de este estudio fue conocer las prácticas alimentarias en los hogares españoles en relación con la preparación y elaboración de la alimentación infantil. Metodología: se realizó un estudio transversal mediante una encuesta online en adultos residentes en España y no institucionalizados, encargados de la preparación de la alimentación infantil de menores de 2 años. Resultados: la encuesta fue respondida por 1944 personas (37,4 ± 6 años; 65,5 % mujeres). El 72 % de los encuestados prepara principalmente triturados y el 21 % utiliza papillas comerciales frecuentemente. El calabacín (39 %), el pollo (62 %), la merluza (64 %) y el plátano (44 %) son los alimentos más utilizados. El hervido (63 %) y la congelación (59 %) son las técnicas culinarias y de conservación más practicadas. Se identificó el uso inadecuado de la sal y algunos alimentos no seguros (pescados de gran tamaño y acelgas), así como un uso por debajo de las recomendaciones para el aceite de oliva y el huevo. Conclusión: los españoles encargados de la alimentación de los niños menores de 2 años prefieren los alimentos triturados. Aunque son conscientes de que la alimentación preparada en casa es nutricionalmente mejor, en ciertas ocasiones ofrecen papillas comerciales. Además, se han detectado algunas prácticas inadecuadas, por lo que parecen necesarias políticas de educación nutricional destinadas a los responsables de la elaboración de la alimentación infantil.

Palabras Clave: Lactante. Alimentación complementaria. Destete. Hábitos dietéticos. Manipulación de alimentos. Seguridad alimentaria.



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Publicado: 2024-01-31 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.05171

Revisión: Relationship between food insecurity and malnutrition in schoolchildren from low- and middle-income countries - A systematic review

Diana Marcela Valenzuela-Guzmán , Julián Esparza-Romero

Publicado: 2023-07-06 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04847

Trabajo Original: Riesgo de desnutrición e inseguridad alimentaria en pacientes pediátricos con cáncer. Estudio NutriCare

Olga Lucía Pinzón-Espitia , Jhon Fredy Castañeda López , Carlos Alberto Pardo González

Publicado: 2024-01-23 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.05152

Trabajo Original: Percepción materna de las señales de hambre-saciedad y su impacto en la alimentación y el estado nutricional de los lactantes en México

Rosario Edith Ortiz Félix , Patricia Enedina Miranda Félix , Félix Gerardo Buichia Sombra , Liliana Estefanía Ramírez-Jaime , Milton Carlos Guevara Valtier , Velia Margarita Cárdenas-Villarreal

Publicado: 2024-07-23 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.05438

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